Mengkonsumsi daging ikan mentah memiliki risiko tertentu terkait kesehatan. Beberapa jenis ikan dapat terkontaminasi dengan parasit, bakteri, atau virus yang dapat menyebabkan penyakit. Namun, beberapa jenis daging ikan mentah yang dimasak dengan benar dapat memiliki manfaat kesehatan yang besar.
Berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum mengonsumsi daging ikan mentah:
1.Risiko terhadap parasit: Beberapa jenis ikan mentah seperti ikan tuna dan salmon dapat terkontaminasi dengan parasit yang dapat menyebabkan penyakit seperti anisakiasis. Oleh karena itu, sebaiknya membeli ikan yang telah dibekukan dalam suhu rendah (misalnya -20°C) selama beberapa hari, atau dibekukan dalam waktu singkat sebelum dimasak untuk membunuh parasit.
2.Risiko terhadap bakteri: Bakteri seperti Salmonella dan Vibrio vulnificus dapat ditemukan pada ikan mentah dan dapat menyebabkan infeksi bakteri. Sebaiknya membeli ikan mentah yang segar dari sumber yang terpercaya dan menjaganya pada suhu yang aman.
3.Nutrisi: Daging ikan mentah memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan ikan yang dimasak, karena pemanasan dapat mengurangi beberapa nutrisi yang terkandung dalam ikan. Daging ikan mentah mengandung asam lemak omega-3, vitamin D, dan protein yang sangat baik untuk kesehatan.
4.Kecenderungan alergi: Beberapa orang memiliki kecenderungan untuk mengalami reaksi alergi terhadap ikan mentah, seperti ikan salmon atau tuna. Oleh karena itu, sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum mencoba mengonsumsi daging ikan mentah.
Secara umum, mengonsumsi daging ikan mentah memiliki risiko tertentu terkait kesehatan. Oleh karena itu, sebaiknya membeli ikan dari sumber yang terpercaya, membekukannya sebelum dimasak, dan mengonsumsinya dengan cara yang aman dan benar. Bagi orang yang memiliki kecenderungan alergi atau sistem kekebalan yang lemah, sebaiknya menghindari mengonsumsi ikan mentah.
