Minyak hati hiu laut dalam sulit membeku karena kandungan squalene yang tinggi di dalamnya.
Squalene adalah senyawa organik yang ditemukan di hati hiu dan berfungsi sebagai cadangan energi dan membantu mengatur keseimbangan tubuh hiu. Squalene juga dikenal memiliki sifat yang stabil dan tidak mudah mengoksidasi, sehingga sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam kosmetik dan farmasi.
Minyak hati hiu laut dalam mengandung kadar squalene yang sangat tinggi, dan sifat stabilnya membuat minyak hati hiu sulit membeku pada suhu dingin. Selain itu, minyak hati hiu juga mengandung asam lemak tak jenuh, seperti asam oleat dan asam linoleat, yang dapat menurunkan titik beku minyak.
Namun, perlu diingat bahwa banyak spesies hiu laut dalam yang terancam punah akibat penangkapan berlebihan, termasuk hiu pengebor laut dalam (deep-sea shark) yang sering diambil minyak hati dan dagingnya. Oleh karena itu, penggunaan minyak hati hiu harus dilakukan dengan bijak dan etis untuk menjaga keberlanjutan populasi hiu dan ekosistem laut.
